Peralatan kitchen equipment yang lengkap dan menggunakan material berkualitas, merupakan salah satu kunci mewujudkan dapur profesional. Kitchen equipment seringkali dijumpai pada industri kuliner berskala besar, seperti hotel dan restoran.
Karena digunakan untuk memasak hidangan mewah, pemilihan kitchen equipment tidak boleh asal-asalan. Selain mempertimbangkan bahan utama dan fungsinya, tingkat keamanan juga perlu diprioritaskan.
Memilih Peralatan Kitchen Equipment yang Bermutu
Memilih kitchen equipment yang sesuai standar hotel dan restoran internasional, harus dilakukan dengan riset mendalam. Sebab, hal ini berkaitan dengan hasil masakan yang akan dihidangkan untuk para tamu atau pelanggan.
Semakin baik kualitas kitchen equipment yang digunakan, tidak akan merubah bentuk dan rasa masakan. Makanan yang dihidangkan juga lebih aman untuk kesehatan.
Supaya tidak salah pilih, berikut ini beberapa tips memilih peralatan kitchen equipment yang tepat. Mulai dari bahan, fungsi, dan tingkat keamanannya.
- Memperhatikan Bahan Utama Pembuatannya
Tips pertama, yakni memperhatikan material kitchen equipment. Saat ini, kitchen equipment sudah banyak dipasarkan dengan berbagai jenis bahan. Mulai dari lapisan anti lengket, aluminium, marble coating, hingga granit.
Bahan kitchen equipment bisa dipilih berdasarkan kebutuhan dapur. Sebagai contoh, kitchen equipment yang terbuat dari granit memungkinkan proses memasak lebih cepat, sehingga hemat waktu dan energi.
Hal ini karena keunggulan bahan granit yang dapat menyerap suhu panas lebih cepat. Masakan menjadi lebih cepat matang tanpa pemakaian gas atau listrik dalam jumlah besar.
Beberapa kitchen equipment dari granit bisa digunakan untuk memasak dengan sedikit minyak. Bahkan, bisa memasak tanpa minyak sekalipun.
- Pilih Kitchen Equipment yang Serbaguna
Umumnya, dapur restoran dan hotel memiliki ukuran yang luas. Namun, pemilihan kitchen equipment yang serbaguna tetap penting untuk menunjang keefektifan dan efisiensi selama memasak di dapur.
Memilih kitchen equipment yang serbaguna, dapat menghemat ruangan. Ruangan dapur yang masih tersisa, bisa digunakan untuk menyimpan peralatan lain atau bahan masakan. Penataan peralatan dapur juga akan terlihat lebih rapi.
Contoh peralatan kitchen equipment yang serbaguna, yakni mixer dengan berbagai jenis pisau dan fitur. Selain itu, panci yang bisa digunakan untuk memasak beragam masakan.
- Pilih Kitchen Equipment yang Aman
Tidak sulit membedakan kitchen equipment yang aman atau berbahaya. Kitchen equipment yang memenuhi standar keamanan sudah mengantongi sertifikat.
Peralatan yang aman tidak meninggalkan oksidasi, sehingga makanan tidak tercemar bahan-bahan berbahaya. Sebagai contoh, pilih pisau yang terbuat dari keramik karena tidak meninggalkan aroma pada bahan masakan. Hindari pisau berbahan metal karena dapat meninggalkan bau.
Untuk mendapatkan peralatan kitchen equipment yang berkualitas, pastikan membeli dari toko resminya. Agar semakin yakin dengan barangnya, pertimbangkan ulasan atau review pelanggan sebelumnya. Semakin baik review peralatan kitchen tersebut, sudah dapat dipastikan mutu dan kualitasnya.
